面馆里常说的“紧汤”指的是？

面馆里常说的“紧汤”指的是？

正确答案：少加汤

解析：“宽”和“紧”是用来形容面汤的多少，这种说法常见于我国江南地区。“紧汤”也叫半汤，就是少加汤的意思，口感更浓郁;反之,“宽汤”就是指要多加汤，味偏清淡。小知识：面馆里常说的“紧汤”指的是少加汤！老苏州人点面常会提到一些专业术语，如“宽汤”“紧汤”“重青”等等，

它们的意思如下：

宽汤：指要汤多面少；

紧汤：指要汤少面多；

重青：指多放葱；

免青：指不放葱；

免浇：又称阳春指光面；

双浇：指两种浇头；

过桥：就是浇头用另外的盘子盛放；

底浇：就是将浇头置于面底；

重面轻浇：要面多浇头少；

重浇轻面：就是要浇头多面少。